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野菜みそ煮込みめん

野菜みそ煮込みめん

めんにはリングイネを使い、
野菜のうまみとまろやかなみそで味付けした、
身体の芯からぽかぽか温まる煮込みめんです。

材料 (2人分)

グルテンフリーリングイネ 2袋(180g)
かぼちゃ 60g
にんじん 20g
しめじ 20g
長ねぎ 1本
絹さや 30g
〈調味料〉
かつお昆布だし汁 1000cc
みそ 50g

1

かぼちゃは食べやすい大きさの薄切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め切り、しめじは小房に分けます。絹さやは筋をとり下茹でしておきます。

2

リングイネはたっぷりのお湯を沸かし約6分ゆで、それからめんをほぐし、さらにお好みの硬さに合わせて3~5分ゆでて、流水で洗い、水切りします。

3

鍋にだし汁を入れ煮立たせ、かぼちゃ、にんじんを入れて煮て、柔らかくなったら②のリングイネ、しめじ、長ねぎ、みそを加え煮込みます。

4

器に盛り付け、絹さやを加えて完成です。

“野菜みそ煮込みめん”で使用されている商品

グルテンフリーリングイネ 商品詳細へ 太さ約3mm×1.5mm、 楕円形のリングイネタイプの ロングパスタです。

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